|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Розм'якчувач м'яса Тендерізер 130220 отбиватель молоток для м'яса
Розм'якчувач м'яса – тендерізер голчатого типу Fackelmann (Німеччина)
Порубане за допомогою тендерізера м'ясо краще зберігає смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким і соковитим.
При обробці тендерізером волокна продукту травмуються менше, ніж при обробці тяпкою або молотком, а сполучні тканини, навпаки, максимально знищуються.
Крім того, теплові хвилі легше проходять крізь тканини розм'якшеного продукту, і м'ясо прижарюється набагато швидше і рівномірніше.
Розм'якчувач м'яса
- Головним призначенням тендерізера це надання м'ясу пухкої консистенції, що дозволяє прискорити процес приготування продукту і значно зекономити час роботи кухаря.
- Важливим достоїнством тендерізера є те, що порубане з його допомогою м'ясо краще зберігає свої смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким і соковитим.
При обробці тендерізером волокна продукту травмуються менше, ніж при обробці тяпкою або молотком для м'яса, а сполучні тканини максимально знищуються.
Теплові хвилі проходять набагато легше крізь тканини розм'якшеного продукту, тому будь-яке м'ясо без кісток після обробки підсмажується набагато швидше і рівномірніше.
Принцип роботи з тендерізером досить простий:
- За допомогою паралельних лез-ігелів на поверхню шматка м'яса наносяться насічки. Надрізи руйнують сполучну тканину і збільшують площу продукту.
- Тендерізер легко миється.
- Розм'якчувач м'яса скорочує час роботи на 40 %.
- Тендерізер ручний для нарізки свинини, телятини, баранини, риби та інших продуктів.
- Конструкція з пластику 24 голками-ножами з нержавіючої сталі.
- Сік не витікає, а відбивна майже не стиснюється. Тендерізер не травмує самі волокна, як це робить молоток для відбивання. Молоток робить з м'яса кашу, і витікає багато соку, а при використанні тендерізера сполучна тканина залишається цілісною.
Характеристики:
- леза – нержавіюча сталь
- колір – білий
- Кількість лез – 24 шт.
- Габаритні розміри, - (d) 51 мм x (H) 188 мм
- Виробництво: Fackelmann (Німеччина).
Розмістіть м'ясо на розробній дошці з дерева або пластику.
Відбийте м'ясо за допомогою інструмента до отримання потрібного результату.
Уникайте потрапляння лез на кістки.
Великі шматки м'яса слід відбивати з двох сторін.
У процесі відбивання можна додати спеції.
Леза інструмента введуть їх всередину м'яса.
